Méthode de Préparation :
- Découper le poulet en morceaux, puis l’assaisonner avec sel et poivre. Enrober de farine.
- Faire dorer les morceaux de poulet dans un mélange de beurre et d’huile à feu modéré.
- Cuire à feu doux pendant 25 à 30 minutes, avec une attention constante.
- Pendant ce temps, préparer champignons et échalotes.
- Faire revenir les champignons et les échalotes dans la cocotte après avoir retiré le poulet.
- Ajouter le fond brun lié avec le concentré de tomate, laisser réduire.
- Monter la sauce avec du beurre, ajouter les herbes fraîches.
- Remettre le poulet dans la cocotte pour un dernier mijotage.
La clé de cette recette est la patience. Chaque étape doit être exécutée avec soin et attention, assurant que chaque ingrédient ait le temps de révéler pleinement son potentiel.
Conseils Supplémentaires :
- Lors de la dorure du poulet, assurez-vous de le retourner régulièrement pour une cuisson uniforme.
- La finesse de la découpe des champignons et des échalotes est cruciale pour une distribution équilibrée des saveurs.
- Personnalisez votre recette avec de la ciboulette ou de l’estragon selon vos goûts.
- En fin de cuisson, ajoutez du beurre à la sauce pour une texture plus onctueuse et un goût plus riche.
Le Poulet Sauté Chasseur est bien plus qu’un simple plat, c’est une célébration de l’art culinaire italien, une invitation à redécouvrir les joies de la cuisine faite maison. Ce plat, en apparence simple, est un véritable trésor de saveurs et de textures, un testament à la richesse et à la diversité de la cuisine italienne. En suivant cette recette, vous ne préparerez pas seulement un repas, vous créerez une expérience, un moment de partage et de plaisir. Alors, enfilez votre tablier, ouvrez votre cœur à la magie de la cuisine, et laissez-vous transporter dans un voyage culinaire inoubliable.
