🥣 Instructions
Préparation des oignons
- Émincez les oignons en fines lamelles pour qu’ils cuisent uniformément et caramélisent bien.
- Faites fondre le beurre dans une grande casserole à feu moyen. Ajoutez les oignons et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent dorés et caramélisés, environ 15 minutes, en remuant fréquemment.
Création de la base de la soupe
- Saupoudrez les oignons de farine et mélangez bien pour les enrober. Cela aidera à épaissir la soupe.
- Déglacez la casserole avec le vin blanc sec, en grattant les morceaux collés au fond de la casserole avec une cuillère en bois.
- Ajoutez le bouillon de bœuf, le thym et le laurier. Salez et poivrez à votre goût.
- Laissez mijoter à feu doux pendant 30-40 minutes pour que les saveurs se mélangent bien.
Préparation du gratin
- Préchauffez votre four en mode grill à haute température.
- Grillez les tranches de pain rassis jusqu’à ce qu’elles soient légèrement dorées.
- Disposez une tranche de pain dans chaque bol résistant à la chaleur.
- Répartissez la soupe chaude dans les bols, sur le pain.
- Saupoudrez de fromage râpé généreusement sur le dessus.
Gratinage et service
- Faites gratiner au four jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, environ 5 minutes.
- Servez chaud, après avoir retiré le thym et le laurier.
📝 Conseils et variantes
- Variante végétarienne : Remplacez le bouillon de bœuf par un bouillon de légumes pour une version végétarienne.
- Astuce pour caraméliser les oignons : Ne les remuez pas trop souvent pour permettre une caramélisation adéquate sans qu’ils ne brûlent.
Cette soupe à l’oignon traditionnelle promet de réchauffer les cœurs et de satisfaire les palais les plus exigeants. Bon appétit!
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