La Recette Ultime du Roulé à la Vanille

Méthode de Préparation

Préparation du biscuit :

1. Préchauffage et préparation du moule : Préchauffez votre four à 170 °C. Tapissez un moule de papier sulfurisé et créez des rebords pour contenir le biscuit.
2. Montage des blancs d’œufs : Dans un bol propre et sec, montez les blancs d’œufs à vitesse moyenne jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Ajoutez progressivement la moitié du sucre et continuez à fouetter en augmentant légèrement la vitesse, puis ajoutez le reste du sucre jusqu’à obtenir une mousse stable mais pas trop ferme.
3. Mélange des ingrédients liquides : Incorporez le lait à température ambiante et l’huile végétale dans un autre bol, en mélangeant jusqu’à obtenir une consistance homogène.
4. Ajout de la farine : Intégrez la farine tamisée et mélangez jusqu’à l’obtention d’une pâte lisse.
5. Incorporation des jaunes et de la vanilline : Ajoutez les jaunes d’œufs et la vanilline à la préparation, en mélangeant jusqu’à homogénéité.
6. Fusion des mélanges : Introduisez une petite quantité de blancs montés pour détendre la pâte, puis incorporez délicatement le reste, en veillant à préserver la légèreté de la préparation.
7. Cuisson : Étalez la pâte sur le moule préparé et lissez la surface. Cuisez au deuxième niveau du four pendant 35 minutes à 170 °C.

Préparation de la crème :

1. Création de la crème : Fouettez la crème épaisse et le sucre pendant quelques minutes, puis ajoutez la crème liquide et continuez à fouetter jusqu’à l’obtention d’une consistance crémeuse.

Assemblage :

1. Préparation du biscuit : Une fois cuit, sortez le biscuit du four et laissez-le refroidir sous un torchon propre pour éviter qu’il ne sèche.
2. Réalisation des découpes : Coupez un bord du biscuit en biais et réalisez de légères incisions sur l’autre côté pour faciliter le roulage.
3. Application de la crème : Étalez la crème uniformément sur le biscuit, puis roulez-le délicatement en commençant par le côté incisé.
4. Réfrigération : Enveloppez le roulé dans du papier sulfurisé et placez-le au réfrigérateur pendant une heure pour permettre à la crème de bien s’imbiber.

Conclusion et Conseils

Votre roulé à la vanille est désormais prêt à être dégusté ! Ce dessert, à la fois simple et sophistiqué, est le témoignage d’une pâtisserie faite avec amour. N’hésitez pas à expérimenter en ajoutant des fruits frais, des zestes d’agrumes ou même un peu de liqueur à votre crème pour une touche personnelle. Servez ce délice lors de vos prochaines réunions familiales ou simplement pour égayer vos après-midis. Bon appétit !