Méthode de Préparation
Préparation du remplissage :
- Dans une poêle, faire brunir l’agneau haché à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit entièrement cuit. Égoutter l’excès de graisse.
- Ajoutez les oignons, carottes, et l’ail. Faites sauter jusqu’à ce que les légumes soient tendres.
- Intégrez la pâte de tomate, le bouillon, et la sauce Worcestershire. Assaisonnez avec sel, poivre et thym. Laissez mijoter.
- Ajoutez les pois vers la fin de la cuisson. Enlevez du feu une fois épaissi.
Préparation de la purée de pommes de terre :
- Faites cuire les pommes de terre dans l’eau bouillante jusqu’à tendreté. Égoutter.
- Écrasez-les avec du beurre et du lait, assaisonnez à votre goût.
Assemblage :
- Préchauffez le four à 400°F (200°C).
- Étalez le mélange de viande dans un plat à pâtisserie.
- Recouvrez avec la purée, en lissant la surface. Créez des petits pics avec une fourchette pour une croûte dorée.
- Faites cuire pendant 20-25 minutes.
Conseils Supplémentaires
- Pour un plat plus riche, incorporez du fromage râpé dans la purée de pommes de terre.
- La tarte se conserve bien au réfrigérateur et peut être réchauffée au four ou au micro-ondes.
Conclusion
La tarte au berger est plus qu’un simple plat; c’est une célébration de l’histoire culinaire et de la créativité. Chaque bouchée nous transporte dans un univers où tradition et innovation se rencontrent. Ce plat, à la fois humble et élégant, est une invitation à explorer les racines profondes de la cuisine rustique et à les réinterpréter à notre façon. Que ce soit en respectant la recette traditionnelle ou en y apportant votre propre twist, la tarte au berger est un plat qui réchauffe le cœur et ravit les papilles. Bon appétit!
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