Méthode de Préparation
- Activation de la Levure : Diluez la levure dans le lait tiède et laissez reposer 10 minutes.
- Préparation de la Pâte : Dans un saladier, battez les œufs, ajoutez le beurre fondu (refroidi), la vodka, le sucre vanillé, puis le mélange de levure et lait.
- Incorporation des Solides : Ajoutez progressivement la farine et le sel, puis pétrissez à la main pour obtenir une boule homogène.
- Première Levée : Laissez la pâte reposer 1h30 à 2h dans un endroit tiède, à l’abri des courants d’air.
- Dégazage et Deuxième Levée : Dégazez la pâte, étalez-la sur une épaisseur d’un centimètre et découpez des ronds de 8 cm de diamètre. Laissez-les reposer sur du papier sulfurisé.
- Cuisson : Faites chauffer l’huile à 150°C et faites frire les pounchkis par petits lots, 3 à 4 minutes de chaque côté.
- Finition : Égouttez-les sur du papier absorbant et roulez-les dans du sucre.
Conseils Supplémentaires
- Pour des pounchkis toujours frais, consommez-les le jour même. Ils se conservent au réfrigérateur pendant 2 jours.
- Réchauffez-les brièvement au four pour retrouver leur moelleux.
Conclusion
Les pounchkis ne sont pas de simples beignets ; ils sont un héritage, un morceau d’histoire, une célé
bration de la vie. Chaque bouchée est un rappel que la cuisine est plus qu’une nécessité ; c’est une expression d’amour et de culture. En suivant cette recette, vous ne préparez pas seulement une pâtisserie, vous perpétuez une tradition, en invitant un morceau d’histoire dans votre cuisine. Prenez un moment pour savourer chaque bouchée, en appréciant le travail et la passion qui ont façonné ces délices. Bonne dégustation !
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