Instructions
Préparation des Ingrédients
- Préparez les légumes :
- Épluchez et coupez les carottes en rondelles.
- Coupez les courgettes et le poivron en dés.
- Émincez l’oignon et hachez l’ail.
Cuisson
- Saisissez le poulet :
- Dans une grande cocotte, faites chauffer l’huile d’olive.
- Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer de chaque côté. Retirez-les et réservez.
- Faites revenir les aromates :
- Dans la même cocotte, faites revenir l’oignon et l’ail jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides.
- Ajoutez les légumes :
- Incorporez les carottes, les courgettes et le poivron.
- Faites revenir le tout pendant 5 minutes en remuant de temps en temps.
- Mijotage :
- Remettez les cuisses de poulet dans la cocotte.
- Ajoutez les tomates concassées, le bouillon de volaille et la feuille de laurier.
- Salez et poivrez selon votre goût.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant 45 minutes.
Finitions et Service
- Garniture :
- Saupoudrez de persil haché avant de servir, si désiré.
Temps de Préparation : 15 minutes
Temps de Cuisson : 45 minutes
Temps Total : 60 minutes
Portions : 4 personnes
Astuces et Variantes
- Variante végétarienne : Remplacez les cuisses de poulet par des pois chiches ou des morceaux de tofu ferme.
- Ajoutez des épices : Pour une touche exotique, ajoutez une cuillère à café de cumin ou de paprika.
- Accompagnement : Ce mijoté se marie parfaitement avec du riz blanc ou des pâtes.
Conclusion
Ce mijoté de poulet aux légumes est un plat savoureux et réconfortant, parfait pour un repas en famille. Facile à préparer, il offre une explosion de saveurs tout en restant léger. N’hésitez pas à ajuster les légumes selon la saison ou vos préférences.
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