Moelleux à la Courgette et au Chèvre

Instructions :

Préparation

1. Préchauffage du four :
   Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Beurrez un moule à cake pour éviter que le moelleux ne colle.
2. Préparation des courgettes :
   Râpez les courgettes avec une râpe à gros trous. Ensuite, pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour retirer un maximum d’eau. Cette étape est essentielle pour éviter que le moelleux ne soit trop humide.
3. Préparation de la pâte :
   Dans un grand saladier, battez les œufs avec le lait jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez ensuite la farine et la levure chimique. Mélangez bien pour éviter les grumeaux.
4. Ajout des ingrédients secs :
   Incorporez le parmesan râpé, une pincée de sel, du poivre selon votre goût, et une bonne dose d’herbes de Provence pour parfumer le tout. Mélangez à nouveau.
5. Incorporation des courgettes :
   Ajoutez les courgettes râpées à la pâte. Mélangez doucement jusqu’à ce que les courgettes soient bien réparties.
6. Assemblage dans le moule :
   Versez la moitié de la pâte dans le moule préparé. Disposez des morceaux de fromage de chèvre frais de manière uniforme sur la pâte. Recouvrez avec le reste de la pâte.

Cuisson

7. Cuisson du moelleux :
   Enfournez le moelleux à la courgette et au chèvre pendant environ 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson en insérant la pointe d’un couteau au centre du moelleux ; elle doit en ressortir propre.
8. Refroidissement :
   Laissez le moelleux refroidir dans le moule pendant quelques minutes avant de le démouler. Cela facilitera le démoulage et permettra au moelleux de se raffermir un peu.

Astuces et Variantes

• Astuces : Si vous aimez les saveurs plus prononcées, ajoutez une pincée de piment d’Espelette à la pâte. Vous pouvez également remplacer le parmesan par du gruyère râpé pour une saveur différente.
• Variantes : Pour une version plus légère, utilisez du lait écrémé ou demi-écrémé. Vous pouvez également ajouter des noix concassées pour un peu de croquant.