Moelleux à l’Oignon et au Reblochon : Une Délicieuse Recette Savoyarde

Préparation

Étape 1 : Préparation de la base

1. Dans un grand bol, tamisez la farine avec la levure chimique. Ajoutez une pincée de sel et quelques tours de moulin de poivre selon votre goût. Mélangez bien pour incorporer les ingrédients secs.

Étape 2 : Préparation de l’appareil

1. Dans un autre bol, battez les œufs entiers jusqu’à ce qu’ils soient bien mélangés. Ajoutez ensuite le lait et continuez de battre jusqu’à obtenir une préparation homogène.
2. Versez ce mélange liquide sur le mélange de farine et de levure. Remuez doucement jusqu’à ce que la pâte soit lisse et sans grumeaux.
3. Incorporez les dés de reblochon à la pâte. Mélangez délicatement pour bien répartir le fromage.

Étape 3 : Cuisson des lardons et des oignons

1. Faites chauffer une poêle à feu moyen et ajoutez les lardons. Faites-les dorer pendant environ 3 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient légèrement croustillants.
2. Ajoutez ensuite l’oignon émincé dans la poêle et poursuivez la cuisson pendant 5 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce que l’oignon soit translucide et légèrement doré.
3. Retirez du feu et laissez refroidir légèrement avant d’incorporer les lardons et les oignons à la pâte.

Étape 4 : Cuisson des moelleux

1. Préchauffez le four à 200°C (si votre four met beaucoup de temps à chauffer, vous pouvez également commencer la cuisson à four froid).
2. Répartissez la préparation dans des moules à muffins en les remplissant aux trois quarts.
3. Enfournez pour 18 minutes. Les moelleux sont prêts lorsqu’ils sont bien dorés et qu’un cure-dent inséré au centre en ressort sec.
4. Sortez les moelleux du four et laissez-les tiédir quelques minutes avant de les démouler.

Conseils de préparation

• Variante : Pour une touche encore plus savoyarde, vous pouvez ajouter quelques brins de thym frais ou de ciboulette ciselée à la pâte avant la cuisson.
• Astuces : Servez ces moelleux encore chauds pour apprécier pleinement le cœur fondant au reblochon. Ils se marient parfaitement avec une salade verte assaisonnée d’une vinaigrette à l’échalote.

Bon appétit et n’hésitez pas à partager cette recette avec vos proches ! Si vous cherchez d’autres idées gourmandes, explorez nos autres recettes de l’apéritif au dessert.