Préparation
Étape 1 : Préchauffage du four
Préchauffez le four à 180°C.
Étape 2 : Préparation de la pâte
- Mélange des ingrédients liquides :
Dans un saladier, battez les œufs avec le lait. - Incorporation des ingrédients secs :
Ajoutez la farine et la levure chimique, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. - Ajout des courgettes et du fromage :
Incorporez la courgette râpée et égouttée, le fromage de chèvre émietté, du sel, du poivre et des herbes de Provence si désiré.
Étape 3 : Cuisson
- Remplissage des moules :
Versez la préparation dans des moules à muffins préalablement beurrés ou dans un moule à cake tapissé de papier sulfurisé. - Cuisson au four :
Enfournez pendant environ 25 minutes pour des petits moelleux individuels ou 40 minutes pour un grand moelleux, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la pointe d’un couteau ressorte sèche.
Étape 4 : Finitions et service
Laissez refroidir légèrement avant de démouler et de servir. Pour une présentation élégante, servez les moelleux tièdes, accompagnés d’une salade verte croquante et d’une vinaigrette légère. Ils sont également délicieux à température ambiante, ce qui les rend parfaits pour emporter lors de sorties en plein air.
Conseils de préparation
- Égouttez bien les courgettes : Après les avoir râpées, pressez-les entre vos mains ou dans un torchon propre pour enlever le maximum d’eau. Cela évitera que les moelleux soient trop humides.
- Personnalisez la recette : Vous pouvez ajouter des olives noires hachées, des tomates séchées en petits morceaux ou encore des herbes fraîches comme du basilic ou du persil pour varier les saveurs.
- Utilisez des moules en silicone : Ils facilitent le démoulage et permettent de conserver la forme des moelleux sans les abîmer.
Conclusion
Les moelleux au chèvre et à la courgette sont une véritable invitation à savourer les plaisirs simples de la cuisine maison. Leur combinaison de saveurs et de textures en fait un plat réconfortant et versatile, adapté à de nombreuses occasions. Que ce soit pour impressionner vos invités lors d’un apéritif ou pour apporter une touche de fraîcheur à votre déjeuner, cette recette saura vous séduire par sa simplicité et son goût authentique.
