Préparation
Préchauffage du four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
Préparation des courgettes
- Lavez les courgettes.
- Râpez-les finement.
- Pressez-les dans un torchon propre pour enlever l’excès d’humidité.
Préparation de la pâte
- Dans un saladier, battez les œufs avec le lait et l’huile d’olive.
- Ajoutez la farine et la levure, puis mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène.
- Incorporez ensuite le fromage de chèvre émietté, les courgettes râpées, les herbes de Provence, le sel et le poivre.
Cuisson
- Versez la préparation dans des moules à muffins ou dans un moule à cake préalablement beurré et fariné.
- Parsemez le dessus des moelleux de noix concassées pour une touche croquante.
- Enfournez pendant environ 25 minutes pour des muffins ou 40 minutes pour un cake, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et qu’un couteau inséré au centre en ressorte propre.
Service
- Laissez les moelleux refroidir quelques minutes avant de les démouler.
- Servez-les tièdes ou à température ambiante, accompagnés d’une salade verte pour un repas équilibré.
Conseils de Préparation
- Variante : Ajoutez des lardons grillés pour une version encore plus gourmande.
- Astuce : Si vous utilisez un moule à cake, tapissez le fond de papier sulfurisé pour un démoulage facile.
- Garniture : Remplacez les noix par des graines de tournesol pour une alternative tout aussi croquante.
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