Moules au Comté Gratinées

Instructions :

Étape 1 : Préparation des moules

1. Nettoyage : Nettoyer et gratter soigneusement les moules sous l’eau froide.
2. Cuisson des moules : Dans une grande casserole, faire chauffer le vin blanc, ajouter l’échalote et l’ail hachés. Porter à ébullition.
3. Cuisson des moules : Ajouter les moules dans la casserole, couvrir et cuire à feu moyen jusqu’à ce que les moules s’ouvrent (environ 5-7 minutes). Remuer de temps en temps pour une cuisson uniforme.
4. Retirer les moules : À l’aide d’une écumoire, retirer les moules de la casserole et les laisser refroidir légèrement. Filtrer le liquide de cuisson et le réserver.

Étape 2 : Préparation pour le gratin

1. Retirer des coquilles : Retirer les moules de leurs coquilles et les disposer dans un plat à gratin.
2. Préchauffer le four : Préchauffer le four à 200°C (thermostat 6-7).
3. Assaisonner et ajouter le fromage : Saupoudrer les moules de Comté râpé. Saler et poivrer selon votre goût.
4. Enfourner : Placer le plat au four et cuire pendant 10 minutes, ou jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré.

Étape 3 : Service

1. Présentation : Sortir le plat du four et parsemer de persil frais haché.
2. Dégustation : Servir immédiatement, accompagné d’une salade verte ou d’une baguette croustillante.

Conseils de préparation :

• Variante de fromage : Pour une saveur différente, essayez de remplacer le Comté par du Gruyère ou du Parmesan.
• Ajout de crème : Pour une texture plus crémeuse, vous pouvez ajouter une cuillère à soupe de crème fraîche avant de saupoudrer le fromage.
• Liquide de cuisson : Le liquide de cuisson réservé peut être réduit à feu doux et utilisé comme sauce d’accompagnement pour encore plus de saveur.