Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation du Four
Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Cette température est idéale pour une cuisson douce qui préservera la texture délicate des œufs.
Étape 2 : Cuisson des Lardons et de l’Échalote
Dans une poêle, faites dorer les lardons à feu moyen. Ajoutez l’échalote hachée après quelques minutes et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle devienne translucide et parfumée. Réservez cette préparation hors du feu.
Étape 3 : Préparation des Ramequins
Beurrez légèrement les ramequins. Répartissez équitablement les lardons et l’échalote au fond de chaque ramequin pour créer une base savoureuse.
Étape 4 : Ajout du Fromage
Coupez le fromage de chèvre en petits morceaux et dispersez-les sur le mélange de lardons et d’échalote dans les ramequins.
Étape 5 : Placement des Œufs
Cassez un œuf dans chaque ramequin, en veillant à garder le jaune intact pour qu’il reste onctueux à la dégustation.
Étape 6 : Ajout de la Crème Fraîche
Chauffez doucement la crème fraîche dans une casserole. Salez et poivrez à votre goût, puis versez-la sur les œufs dans les ramequins, sans couvrir entièrement les jaunes.
Étape 7 : Bain-Marie
Placez les ramequins dans un plat allant au four et ajoutez de l’eau chaude jusqu’à mi-hauteur des ramequins pour cuire au bain-marie, ce qui garantit une chaleur douce et uniforme.
Étape 8 : Cuisson au Four
Enfournez et laissez cuire 15 à 20 minutes. Les blancs doivent être fermes et les jaunes légèrement coulants. Ajustez le temps selon votre four et vos préférences.
Conseils de Préparation
Pour une présentation encore plus attrayante, garnissez chaque ramequin de ciboulette fraîchement ciselée avant de servir. Servez chaud, accompagné d’une salade verte croquante ou de tranches de baguette croustillantes pour tremper dans les jaunes coulants. Cette recette peut facilement être adaptée pour inclure d’autres fromages ou ajouts tels que des champignons ou des herbes fraîches.
