Méthode de Préparation
- Faire fondre le beurre, le fromage à la crème et le lait à feu doux, en remuant constamment.
- Dans un autre récipient, battre les jaunes d’œufs puis les incorporer au mélange de beurre, fromage crème et lait.
- Ajouter progressivement la farine et la maïzena tamisées.
- Pour la meringue française : battre les blancs d’œufs en neige ferme, en ajoutant progressivement le sucre, jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante.
- Intégrer délicatement la meringue au mélange précédent, en utilisant une spatule et des mouvements doux et enveloppants.
- Verser la préparation dans un moule recouvert de papier aluminium ou beurré, en prenant soin de le couvrir parfaitement pour éviter l’entrée d’eau lors de la cuisson au bain-marie.
- Cuire au four préchauffé à 165°C pendant 25 minutes, puis baisser la température à 140°C et poursuivre la cuisson pendant 55 minutes.
Conseils Supplémentaires
- La patience est essentielle : laissez le gâteau refroidir dans le four éteint pour éviter qu’il ne se déforme.
- Pour vérifier la cuisson, le gâteau doit être doré sur le dessus et légèrement tremblotant au centre.
Le Pain Nuage est plus qu’un simple dessert, c’est une expérience sensorielle. Ce gâteau a le pouvoir de ravir les gourmands tout en séduisant ceux qui préfèrent les douceurs moins sucrées. Sa texture légère, son goût subtil et sa préparation soignée en font un plat qui incarne la délicatesse et la sophistication. Au-delà de sa saveur, le Pain Nuage est un symbole de l’art culinaire, où la patience, la précision et la passion se transforment en une création exquise. C’est une invitation à explorer l’art de la pâtisserie et à apprécier les joies simples mais profondes qu’elle offre. Bonne dég
ustation!
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