Paupiettes de Veau à la Crème Fraîche

Instructions :

Préparation des Paupiettes

1. Assaisonner les paupiettes
   Assaisonnez les paupiettes de veau avec du sel et du poivre des deux côtés.
2. Chauffer la poêle
   Dans une grande poêle, faites chauffer le beurre et l’huile d’olive à feu moyen-élevé.
3. Dorer les paupiettes
   Ajoutez les paupiettes de veau dans la poêle et faites-les dorer de chaque côté pendant environ 4 à 5 minutes. Retirez-les de la poêle et réservez-les.

Préparation de la Sauce

4. Cuire l’oignon et l’ail
   Dans la même poêle, ajoutez l’oignon haché et l’ail émincé. Faites-les revenir pendant quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
5. Remettre les paupiettes
   Remettez les paupiettes de veau dans la poêle, en les plaçant sur le lit d’oignon et d’ail.
6. Ajouter la crème fraîche
   Versez la crème fraîche sur les paupiettes de veau. Réduisez le feu à moyen-doux et laissez mijoter pendant environ 20 à 25 minutes, en retournant les paupiettes de temps en temps, jusqu’à ce qu’elles soient bien cuites et que la sauce soit onctueuse.

Finition et Service

7. Rectifier l’assaisonnement
   Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre au besoin.
8. Servir
   Servez les paupiettes de veau à la crème fraîche chaudes, garnies de persil frais haché si désiré. Accompagnez-les de pommes de terre sautées, de riz ou de légumes de votre choix.

Conseils de Préparation

• Dorage des paupiettes : Assurez-vous que la poêle est bien chaude avant d’ajouter les paupiettes pour obtenir une belle coloration dorée.
• Mijotage doux : Pour éviter que la crème ne se sépare, maintenez un feu doux pendant le mijotage.
• Variantes : Vous pouvez ajouter des champignons émincés à la sauce pour une touche de saveur supplémentaire.

Conclusion

Les paupiettes de veau à la crème fraîche sont un plat élégant et savoureux, parfait pour un dîner raffiné. Leur préparation simple et la richesse de la sauce en font un choix idéal pour impressionner vos invités tout en profitant d’un repas réconfortant.

Essayez cette recette chez vous et partagez votre expérience en commentaire ci-dessous ! Bon appétit !