Pavlova Délice aux Fraises et Framboises : Un Dessert Spectaculaire

Instructions Détaillées

Préparation de la meringue :

1. Préchauffez votre four à 150°C (300°F) et tapissez une plaque de cuisson de papier parchemin.
2. Dans un grand bol, commencez par battre les blancs d’œufs avec le vinaigre jusqu’à ce qu’ils soient mousseux. Intégrez progressivement la fécule de maïs puis ajoutez le sucre petit à petit tout en continuant de battre jusqu’à obtenir une meringue ferme et brillante qui forme des pics raides.
3. Étalez la meringue en un disque régulier de 23 cm de diamètre sur la plaque préparée.

Cuisson et refroidissement :

1. Réduisez la température du four à 120°C (250°F) et faites cuire la meringue pendant 1 heure et 30 minutes. La meringue doit être sèche et croustillante à l’extérieur.
2. Éteignez le four et laissez la pavlova refroidir complètement à l’intérieur sans ouvrir la porte du four pour éviter qu’elle ne se fissure.

Assemblage :

1. Fouettez la crème avec le sucre glace jusqu’à ce qu’elle forme des pics mous.
2. Placez délicatement la meringue refroidie sur un plat de service, étalez la crème fouettée uniformément sur le dessus, puis disposez harmonieusement les fraises et les framboises.
3. Décorez avec des feuilles de menthe ou de verveine citronnelle pour une touche de fraîcheur.

Temps de Préparation et Portions

• Temps de préparation : 20 minutes
• Temps de cuisson : 1 heure 30 minutes
• Temps total : 1 heure 50 minutes
• Portions : 10 personnes

Ce dessert, non seulement splendide mais également irrésistible, garantit de captiver tous vos invités. N’hésitez pas à varier les fruits selon la saison pour renouveler les plaisirs et les saveurs.