Pollo Guisado à la Bière : Un Classique Sans Four

Préparation : Étape par Étape

1. Préparer le poulet : Assaisonnez les morceaux de poulet avec du sel et du poivre des deux côtés. Enrobez-les bien de farine.
2. Faire dorer le poulet : Faites chauffer une bonne quantité d’huile d’olive dans une poêle. Faites frire le poulet jusqu’à ce qu’il soit doré de tous côtés, sans le cuire complètement à l’intérieur. Retournez-le pour une cuisson uniforme.
3. Sofrito d’oignon : Dans la même poêle, réduisez la quantité d’huile et faites revenir l’oignon finement haché. Une fois doré, transférez l’oignon dans une grande casserole.
4. Mijoter avec la bière : Ajoutez le poulet dans la casserole, couvrez-le de bière et portez à ébullition. Réduisez le feu, couvrez la casserole avec un couvercle légèrement entrouvert pour laisser échapper la vapeur, et laissez mijoter, en retournant le poulet de temps en temps.
5. Préparer les champignons : Nettoyez et rincez les champignons. Si vous utilisez des petits champignons, vous pouvez les laisser entiers. Dans la même huile utilisée pour le poulet, faites revenir les champignons avec un peu de sel. Ajoutez l’ail et le persil hachés et continuez de remuer.
6. Ajouter les champignons au poulet : Intégrez les champignons dans la casserole avec le poulet pour qu’ils cuisent ensemble.
7. Terminer la cuisson : Laissez mijoter le plat à feu doux pendant environ 35 minutes ou jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et que la sauce ait épaissi.

Conseils pour réussir votre Pollo Guisado à la Bière

• Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer ce plat à l’avance et le réchauffer juste avant de servir. Si la sauce épaissit trop après réfrigération, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon pour la détendre.
• Variations : N’hésitez pas à utiliser d’autres coupes de poulet ou même un poulet entier. Pour un poulet encore plus doré, vous pourriez le passer sous le grill du four quelques minutes avant de servir.

Ce plat traditionnel, avec sa sauce riche et ses saveurs profondes, promet de ravir tous vos convives. Laissez-vous tenter par cette recette facile et réconfortante de pollo guisado à la bière, un vrai régal pour toute occasion !