Méthode de Préparation
La réalisation de ce plat de pommes de terre hachées avec croûte de bacon nécessite une attention particulière à chaque étape, garantissant un résultat final à la fois gourmand et réconfortant.
Étape 1 : Préparation des ingrédients
- Éplucher et hacher les oignons : Coupez-les en petits dés pour une cuisson uniforme et une meilleure intégration dans le plat.
- Préparation de la viande : Assaisonnez la viande hachée avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour que les épices soient réparties uniformément.
- Pré-cuisson du bacon : Faites revenir les tranches de bacon dans une poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement croustillantes. Réservez sur du papier absorbant.
- Préparation des pommes de terre : Épluchez-les et coupez-les en tranches fines. Pour éviter qu’elles noircissent, placez-les dans un bol d’eau froide.
Étape 2 : Cuisson de la viande
- Dans la même poêle, faites revenir les oignons hachés jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit dorée et bien cuite.
- Intégrez la purée de tomates, ajustez l’assaisonnement et laissez mijoter quelques minutes pour que les saveurs se fondent.
Étape 3 : Assemblage du plat
- Égouttez les pommes de terre et séchez-les. Saupoudrez-les de farine, ce qui aidera à les rendre croustillantes.
- Dans un plat allant au four, commencez par une couche de pommes de terre, suivez avec une couche de viande hachée, puis une couche de bacon.
- Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
- Couvrez le tout avec les tranches de fromage à raclette.
Étape 4 : Cuisson au four
- Préchauffez votre four à 180°C (350°F).
- Enfournez le plat et laissez cuire environ 30 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres et que le fromage soit fondu et doré.
Conseils de Chef
- Veillez à ne pas surcuire la viande hachée pour qu’elle reste juteuse.
- L’utilisation d’un plat en fonte ou en céramique peut améliorer la distribution de la chaleur et donner une meilleure texture au plat.
- Pour une touche de fraîcheur, parsemez le plat fini de marjolaine fraîche juste avant de servir.
La réussite de ce plat réside dans le soin apporté à chaque étape de sa préparation, créant un repas qui est non seulement délicieux, mais aussi empreint de tradition et de chaleur familiale.
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