Poulet Coco Réunionnais : Un Voyage Gourmand aux Saveurs Créoles

Préparation

1. Dorer les cuisses de poulet

• Dans une grande poêle, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les cuisses de poulet et faites-les dorer sur toutes les faces pendant environ 5-7 minutes. Le poulet doit prendre une belle couleur dorée, ce qui ajoutera de la saveur au plat.
• Une fois bien dorées, retirez les cuisses de la poêle et réservez-les.

2. Faire revenir les aromates

• Dans la même poêle, ajoutez l’oignon émincé, les gousses d’ail écrasées, le gingembre râpé, et le piment.
• Faites revenir le tout à feu doux pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce que l’oignon devienne translucide et parfumé.

3. Ajouter les tomates

• Incorporez les tomates en dés dans la poêle avec les aromates.
• Mélangez bien et laissez cuire pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce que les tomates commencent à ramollir et à rendre leur jus.

4. Mijoter le poulet

• Remettez les cuisses de poulet dorées dans la poêle.
• Versez les 400 ml de lait de coco par-dessus, et portez doucement à ébullition.
• Réduisez ensuite le feu à doux, couvrez la poêle, et laissez mijoter pendant 20-25 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre. Le lait de coco va infuser le poulet et créer une sauce crémeuse délicieusement parfumée.

5. Assaisonner et ajuster

• Vérifiez l’assaisonnement en fin de cuisson, et ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
• Si vous aimez les plats plus relevés, vous pouvez également ajouter un peu plus de piment à ce stade.

6. Servir

• Servez votre Poulet Coco Réunionnais bien chaud, accompagné de riz basmati ou de riz créole pour absorber la délicieuse sauce au lait de coco.
• Parsemez de coriandre fraîche ciselée pour une touche de fraîcheur et de couleur.

Astuces et variantes

• Variante végétarienne : Vous pouvez remplacer les cuisses de poulet par du tofu ou des légumes comme la patate douce ou des pois chiches pour une version végétarienne tout aussi savoureuse.
• Épices supplémentaires : Ajoutez une pincée de curcuma ou de curry pour une couleur et une saveur supplémentaires.
• Accompagnement idéal : Ce plat se marie très bien avec un riz parfumé au curcuma ou des lentilles épicées.