Méthode de Préparation
- Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparez le pain rassis : coupez-le en morceaux et imbibez-le de lait dans un grand saladier. Laissez reposer pour qu’il absorbe bien le liquide.
- Faites fondre le beurre jusqu’à obtenir une consistance liquide, soit dans une petite casserole, soit au micro-ondes.
- Battez les œufs en omelette dans un bol à part.
- Assemblez : Intégrez les œufs battus au pain, puis ajoutez le beurre fondu et le sucre. Mélangez jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Cuisson : Versez la préparation dans un plat beurré ou recouvert de papier sulfurisé. Enfournez pour 45 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit doré.
Conseils Supplémentaires
- Ajoutez des raisins secs ou des morceaux de chocolat pour une version plus gourmande.
- Servez tiède pour apprécier toutes les saveurs, mais il est également délicieux froid.
- Conservez au réfrigérateur et réchauffez légèrement avant de servir.
Le « Pudding au Pain » est plus qu’une simple recette : c’est un pont entre le passé et le présent, une manière de raviver les souvenirs et de célébrer les traditions. En le préparant, on rend hommage non seulement à une recette régionale, mais aussi à une philosophie de vie, où rien ne se perd et tout se transforme. C’est une invitation à redécouvrir les plaisirs simples, à partager des moments de convivialité et à transmettre un héritage culinaire inestimable. Dans chaque bouchée de ce pudding, on trouve un morceau d’histoire, une parcelle d’amour, et le goût authentique de la région du Nord Pas-de-Calais.
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