Préparation
Préparation des ingrédients
- Préparez les pommes de terre : Lavez, épluchez et coupez les pommes de terre en cubes.
- Préparez les saucisses : Coupez les saucisses en tranches.
- Préparez l’oignon : Épluchez l’oignon et coupez-le en tranches.
Cuisson des pommes de terre
- Cuisson des pommes de terre :
- Chauffez l’huile et le morceau de beurre dans une poêle.
- Ajoutez les pommes de terre et laissez-les bien dorer.
- Couvrez et laissez mijoter une dizaine de minutes jusqu’à ce qu’elles soient fondantes.
- Assaisonnez avec du sel, du poivre, de l’origan et du piment de Cayenne. Réservez.
Cuisson des saucisses et des oignons
- Cuisson des saucisses et des oignons :
- Dans la même poêle, faites revenir l’oignon et les tranches de saucisses jusqu’à ce qu’ils soient légèrement dorés.
- Laissez refroidir et mettez de côté.
Préparation de la quiche
- Préchauffez le four à 180°C.
- Préparez la pâte brisée :
- Déposez la pâte brisée dans un moule recouvert de papier cuisson.
- Étalez le mélange de pommes de terre et le mélange saucisses-oignon.
Préparation de l’appareil à quiche
- Préparez l’appareil à quiche :
- Dans un saladier, mélangez la crème fraîche avec les œufs.
- Ajoutez une pincée de sel, de poivre et de muscade râpée.
- Combinez ce mélange avec les pommes de terre et les saucisses.
Cuisson
- Ajoutez le fromage :
- Couvrez le tout avec du comté râpé.
- Enfournez :
- Enfournez pour 25 minutes de cuisson.
Dégustation
- Servez :
- La quiche campagnarde aux saucisses fumées et pommes de terre est prête à être servie, idéalement accompagnée d’une salade verte.
- Temps de préparation : 20 minutes
- Temps de cuisson : 25 minutes
- Temps total : 45 minutes
- Calories : 450 Kcal par portion
- Portions : 4
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