Méthode de Préparation :
- Préparation de la Viande : Mettez la viande et la farine assaisonnée dans un sac plastique hermétique et secouez jusqu’à ce que la viande soit bien enrobée. Faites chauffer l’huile dans une poêle et faites revenir la viande de tous les côtés. Retirez-la et mettez-la dans une mijoteuse. Assaisonnez de poivre.
- Saisie des Oignons : Dans la même poêle, faites revenir les oignons pendant 2 minutes. La poêle ne doit pas être nettoyée entre les deux étapes; les résidus ajoutent de la saveur.
- Préparation du Bouillon : Ajoutez la sauce Worcestershire, l’eau et la demi-glace de bœuf dans la poêle. Mélangez bien, en vous assurant de décoller les sucs de cuisson. Éteignez le feu.
- Assemblage dans la Mijoteuse : Ajoutez les pommes de terre, carottes, céleri et feuilles de laurier dans la mijoteuse. Versez le mélange de bouillon par-dessus. Couvrez et laissez cuire à basse température pendant 8 heures.
Conseils Supplémentaires :
- Garniture : Servez ce ragoût sur un lit de pâtes aux œufs pour un repas complet en un seul plat.
- Conservation : Ce ragoût se conserve parfaitement au réfrigérateur pendant 3 à 4 jours et se congèle bien.
Ce ragoût de bœuf représente la quintessence du confort culinaire. Sa richesse en saveurs, sa texture tendre et sa polyvalence en font un choix parfait pour un dîner familial ou un repas entre amis. En suivant cette recette, vous ne manquerez pas d’impressionner vos convives et de leur offrir un voyage gustatif inoubliable. Le ragoût de bœuf est plus qu’un plat, c’est un héritage culturel, une invitation à la convivialité et au partage. Que ce plat vous inspire à explorer davantage l’art culinaire et à créer vos propres traditions.
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