Méthode de Préparation
1. Préparation des boulettes de viande :
- Mélanger dans un bol la viande hachée, l’œuf, la chapelure, le parmesan, le persil, le sel et le poivre jusqu’à homogénéité.
- Former des boulettes de la taille d’une balle de golf. Réserver.
2. Cuisson du ragoût :
- Chauffer l’huile d’olive dans une grande cocotte à feu moyen.
- Faire revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit translucide.
- Ajouter les carottes, le céleri, et l’ail, et cuire quelques minutes jusqu’à légère tendreté.
- Incorporer les pommes de terre, le bouillon, le concentré de tomate, le sel, et le poivre. Porter à ébullition, puis réduire le feu et laisser mijoter environ 10 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
3. Cuisson des boulettes de viande :
- Chauffer une poêle à feu moyen et cuire les boulettes jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.
4. Finalisation :
- Ajouter les boulettes au ragoût, laisser mijoter quelques minutes pour fusionner les saveurs.
Conseils de Préparation
- Pour une variante, vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le romarin au ragoût pour un arôme plus riche.
- Un peu de crème ajoutée en fin de cuisson peut adoucir l’acidité du concentré de tomate et enrichir le ragoût.
Conclusion
Ce ragoût de pommes de terre aux boulettes de viande est un plat idéal pour se réchauffer lors des soirées fraîches, offrant à la fois confort et saveurs profondes. Accompagnez-le de croûtons dorés ou de pain frais pour compléter ce repas nourrissant.
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