Préparation
Étape 1 : Préparation de la pâte
- Mélanger les ingrédients secs et les œufs
Dans un grand bol, mélangez 250 g de farine fine avec 150 g de sucre. Ajoutez les 4 œufs un par un en mélangeant bien après chaque ajout. - Incorporer le sucre vanillé et le lait
Ajoutez le sachet de sucre vanillé, puis versez progressivement 1 litre de lait tout en continuant de mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène et sans grumeaux. - Ajouter le rhum
Incorporez le petit verre de rhum à la pâte.
Étape 2 : Cuisson
- Préchauffer le four
Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6/7). - Préparer le plat
Beurrez généreusement un plat à gratin ou un moule à tarte. - Ajouter les pruneaux
Disposez les 100 g de pruneaux dénoyautés, que vous aurez préalablement trempés dans de l’eau avec un peu de rhum, au fond du plat. - Verser la pâte
Versez la pâte uniformément dans le plat, couvrant bien les pruneaux. - Cuisson
Enfournez le plat et laissez cuire pendant environ 35 à 45 minutes. Surveillez la cuisson à partir de 35 minutes : le far est prêt lorsque le dessus est bien doré et que la lame d’un couteau enfoncée au centre en ressort propre.
Astuces et Conseils
- Trempage des pruneaux : Pour une meilleure répartition des saveurs, laissez tremper les pruneaux dans le mélange d’eau et de rhum pendant au moins une heure avant de commencer la recette.
- Variante sans alcool : Si vous préférez une version sans alcool, vous pouvez remplacer le rhum par de l’eau de fleur d’oranger ou du jus de pomme.
- Servir : Le far breton se déguste aussi bien tiède que froid, accompagné d’un thé ou d’un café pour une pause gourmande parfaite.
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