Rôti de Porc au Lait

Méthode de Préparation

Préparation des Ingrédients

1. Éplucher et Trancher les Oignons

• Épluchez les oignons et tranchez-les finement.

Cuisson

2. Faire Revenir les Oignons et les Lardons

• Dans une grande cocotte, chauffez un filet d’huile d’olive à feu moyen.
• Ajoutez les oignons tranchés et les lardons. Faites-les revenir jusqu’à ce que les oignons soient translucides.

2. Dorer le Rôti de Porc

• Déplacez les oignons et les lardons sur les côtés de la cocotte.
• Placez le rôti de porc au centre et faites-le dorer sur toutes les faces.

2. Ajouter le Lait et les Assaisonnements

• Versez le lait sur le rôti de porc.
• Assaisonnez avec du sel, du poivre et une pincée de muscade.
• Réduisez le feu et laissez mijoter à feu doux pendant une heure.

2. Ajouter les Pommes de Terre

• Après une heure, ajoutez les pommes de terre coupées en quartiers dans la cocotte.
• Continuez la cuisson pendant 30 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.

Finition et Service

6. Servir

• Retirez le rôti de porc de la cocotte.
• Tranchez le rôti et disposez-le sur un plat de service.
• Entourez les tranches de rôti avec les pommes de terre.
• Arrosez le tout avec la sauce de cuisson pour plus de saveur.

Conseils de Préparation

• Variantes: Vous pouvez ajouter des herbes comme le thym ou le laurier pour parfumer davantage le plat.
• Astuces: Pour une sauce encore plus onctueuse, laissez réduire le lait à feu très doux après avoir retiré le rôti.

Conclusion

Ce rôti de porc au lait est une recette classique et réconfortante, parfaite pour un dîner en famille ou entre amis. La cuisson lente dans le lait donne une viande incroyablement tendre et une sauce délicieusement crémeuse. Bon appétit !