Rôti de Porc aux Champignons

Préparation

Étape 1: Préparation du four et du rôti

1. Préchauffez votre four à 170°C (340°F).
2. Huiler le rôti de porc de tous les côtés, puis le saler et poivrer généreusement.
3. Placer le rôti dans un plat à four.

Étape 2: Première cuisson du rôti

1. Faire rôtir le porc pendant 45 minutes.
2. À mi-cuisson, retourner le rôti pour qu’il dore uniformément.

Étape 3: Préparation des champignons

1. Pendant que le rôti cuit, nettoyer et couper les champignons en quatre.

Étape 4: Cuisson avec les champignons

1. Après les 45 premières minutes de cuisson, ajouter les champignons coupés autour du rôti.
2. Saupoudrer la farine de champignons sur les champignons et mélanger délicatement.
3. Remettre le plat au four et continuer à cuire pendant 20-30 minutes.

Étape 5: Finalisation de la sauce

1. Cinq minutes avant la fin de la cuisson, incorporer la crème fraîche dans le plat.
2. Mélanger pour bien enrober les champignons et le rôti.
3. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
4. Ajouter du persil haché pour une touche de fraîcheur.

Étape 6: Service

1. Trancher le rôti de porc.
2. Servir avec des pâtes, une purée de pommes de terre ou des légumes verts.

Astuces et Variantes

• Astuces: Pour un rôti encore plus juteux, laissez-le reposer 10 minutes avant de le trancher.
• Variantes: Ajoutez une touche de vin blanc dans la sauce pour un goût plus raffiné, ou remplacez les champignons de Paris par des champignons sauvages pour une saveur plus intense.

Conclusion

Ce rôti de porc aux champignons est un plat réconfortant et savoureux, parfait pour les repas en famille ou entre amis. La combinaison du rôti juteux et de la sauce crémeuse aux champignons saura ravir vos convives.