Méthode de Préparation
Étape 1 : Préparation du Four
Préchauffer le four à 180°C (thermostat 6).
Étape 2 : Assaisonnement du Rôti
Frotter le rôti de porc avec du sel, du poivre et la moutarde à l’ancienne pour bien l’enrober.
Étape 3 : Préparation des Ingrédients
Émincer l’oignon et hacher finement la gousse d’ail.
Étape 4 : Cuisson Initiale
Dans une cocotte, faire chauffer l’huile d’olive à feu moyen. Ajouter l’oignon et l’ail, et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
Étape 5 : Saisir le Rôti
Ajouter le rôti de porc dans la cocotte et le faire dorer sur toutes ses faces pour bien caraméliser l’extérieur.
Étape 6 : Préparation de la Sauce
Couper le camembert en morceaux et les ajouter dans la cocotte. Verser la crème fraîche par-dessus.
Étape 7 : Cuisson au Four
Couvrir la cocotte et enfourner pendant environ 1h30. Arroser le rôti de temps en temps avec la sauce pour qu’il reste bien juteux.
Étape 8 : Service
Sortir le rôti de porc du four et le laisser reposer quelques minutes avant de le trancher. Servir chaud, accompagné de pommes de terre sautées ou de riz.
Conseils de Préparation
- Variantes de Sauce : Ajoutez des champignons émincés ou des lardons pour une sauce encore plus savoureuse.
- Onctuosité de la Sauce : Pour une texture plus lisse, mixez la sauce avant de la servir.
- Conservation : Ce plat est excellent réchauffé le lendemain, les saveurs auront encore mieux imprégné la viande.
Bon appétit !
