Préparation
Étape 1 : Préparation du four
Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7) pendant 10 minutes.
Étape 2 : Préparation du rôti
Pendant ce temps, placer le rôti lardé par votre boucher dans un plat à four à bord haut. Verser un filet d’huile d’olive sur le rôti et disposer des noisettes de beurre sur la viande. Ajouter l’eau et les lamelles d’ail autour du rôti. Saler et poivrer généreusement.
Étape 3 : Cuisson du rôti
Mettre le plat au four et laisser cuire pendant environ 45 minutes. Après 25 à 30 minutes de cuisson, arroser régulièrement le rôti avec son jus de cuisson pour éviter qu’il ne sèche. Si nécessaire, ajouter un peu d’eau pour maintenir un bon niveau de jus. Au bout de 45 minutes, le rôti doit être bien cuit à cœur, doré sur le dessus et très tendre.
Astuces et variantes
- Aromates : Vous pouvez ajouter des herbes aromatiques comme du thym, du romarin ou des feuilles de laurier pour parfumer davantage votre rôti.
- Accompagnement : Servez ce rôti avec des pommes de terre rôties, des légumes vapeur ou une purée maison pour un repas complet et savoureux.
- Marinade : Pour une saveur encore plus riche, laissez mariner le rôti dans un mélange d’huile d’olive, d’ail, de sel, de poivre et de vos herbes préférées pendant quelques heures avant la cuisson.
Conseils de préparation
- Utilisez un thermomètre de cuisine pour vérifier la température interne du rôti. Elle doit atteindre environ 65°C pour une cuisson parfaite.
- Laissez reposer le rôti quelques minutes après la cuisson avant de le trancher. Cela permet aux jus de se répartir uniformément dans la viande, rendant chaque bouchée plus juteuse.
Bon appétit ! Et n’oubliez pas de partager cette recette avec vos amis et votre famille pour des moments gourmands inoubliables.
