Instructions
Préparation du Rôti
- Préchauffez votre four à 180°C : Assurez-vous que le four est bien chaud avant d’y mettre le rôti pour une cuisson homogène.
- Préparez le rôti : Faites quelques incisions dans le rôti de veau à l’aide d’un couteau et insérez-y des lamelles d’ail. Cela parfumera la viande de l’intérieur.
- Assaisonnez le rôti : Saupoudrez le rôti de sel, de poivre et de feuilles de thym frais. Massez légèrement pour bien faire pénétrer les épices.
Préparation des Légumes
- Préparez les légumes : Épluchez et coupez les carottes, les pommes de terre, l’oignon et les tomates en gros morceaux. Cette taille permettra une cuisson uniforme et un bon mélange des saveurs avec le jus de cuisson.
- Disposez les légumes dans un plat : Placez les légumes dans un plat allant au four, arrosez-les d’un filet d’huile d’olive, puis assaisonnez avec du sel et du poivre. Mélangez bien pour enrober tous les légumes.
Cuisson du Rôti
- Placez le rôti sur les légumes : Posez le rôti de veau directement sur les légumes dans le plat. Les légumes serviront de lit au rôti, absorbant les jus de cuisson pour un goût exceptionnel.
- Enfournez : Mettez le plat au four et laissez cuire pendant environ 1 heure à 1 heure 15. Arrosez régulièrement le rôti avec son jus de cuisson pour éviter qu’il ne se dessèche et pour enrichir les saveurs.
Finition et Service
- Repos et découpe : Lorsque le rôti est cuit et bien doré, retirez-le du four et laissez-le reposer pendant quelques minutes. Cela permet aux jus de se redistribuer dans la viande, la rendant plus tendre. Découpez ensuite en tranches et servez.
Astuces et Variantes
- Variante d’herbes : Essayez d’autres herbes comme le romarin ou la sauge pour varier les saveurs.
- Accompagnement : Servez ce rôti de veau avec une sauce au vin blanc ou une sauce aux champignons pour encore plus de gourmandise.
- Conseil de cuisson : Utilisez un thermomètre de cuisson pour vous assurer que la température interne du rôti atteint 65°C pour une cuisson parfaite.
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