Instructions
- Préparation des saucisses :
- Coupez les saucisses en rondelles assez épaisses.
- Faites-les revenir dans une poêle chaude sans matières grasses jusqu’à ce qu’elles soient dorées.
- Ajout des légumes :
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir avec les saucisses jusqu’à ce qu’ils soient translucides.
- Incorporez l’ail haché et continuez à cuire pendant 2 minutes pour libérer les arômes.
- Préparation de la sauce :
- Ajoutez les tomates pelées et le gingembre râpé dans la poêle.
- Mélangez bien et laissez mijoter.
- Assaisonnement :
- Assaisonnez avec du sel et du paprika fort selon votre goût.
- Ajoutez du piment de Cayenne ou d’Espelette pour une touche de piquant, si désiré.
- Cuisson :
- Laissez mijoter à feu doux pendant environ une heure.
- Remuez de temps en temps et ajoutez un peu d’eau si nécessaire pour éviter que le mélange n’accroche.
- La sauce doit être réduite et épaisse à la fin de la cuisson.
- Service :
- Servez le rougail saucisse chaud avec du riz, de la ratatouille ou des pois chiches pour un repas complet et équilibré.
Conseils de Préparation
- Variante de saucisses : Vous pouvez utiliser des saucisses fumées pour un goût plus intense.
- Conservation : Ce plat se conserve bien au réfrigérateur pendant 2-3 jours et les saveurs se développent encore plus après repos.
- Accompagnement : Le riz basmati est idéal pour accompagner ce plat et absorber toute la délicieuse sauce.
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