Instructions
Préparation de la Farce
1️⃣ Hacher l’oignon et l’ail : Hacher finement l’oignon et les gousses d’ail.
2️⃣ Faire revenir l’oignon et l’ail : Chauffer un peu d’huile d’olive dans une poêle. Ajouter l’oignon et l’ail hachés et faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient dorés et parfumés.
3️⃣ Cuisson des épinards : Ajouter les épinards dans la poêle. Faire cuire jusqu’à ce qu’ils soient ramollis. Assaisonner avec du sel, du poivre et une pincée de piment rouge en flocons si désiré. Retirer du feu et laisser refroidir légèrement.
4️⃣ Mélanger avec la ricotta : Dans un bol, mélanger les épinards refroidis avec la ricotta. Ajuster l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Préparation des Samoussas
5️⃣ Préchauffer le four : Préchauffer le four à 180°C.
6️⃣ Préparer les feuilles de pâte : Couper chaque feuille de pâte à samoussas en deux pour obtenir deux longues bandes.
7️⃣ Garnir les samoussas : Placer une cuillère à soupe de mélange épinards-ricotta à une extrémité de chaque bande de pâte.
8️⃣ Former les triangles : Replier la pâte en triangle, en prenant soin de bien enfermer la farce à chaque pli. Continuer à plier en triangle jusqu’à atteindre la fin de la bande. Sceller les bords avec du beurre fondu pour éviter que les samoussas ne s’ouvrent pendant la cuisson.
9️⃣ Badigeonner de beurre : Badigeonner généreusement les samoussas avec du beurre fondu pour les rendre bien dorés et croustillants.
10️⃣ Cuisson au four : Placer les samoussas sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Enfourner pendant environ 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient dorés et croustillants.
Conseils et Astuces
- Pour une version plus légère : Remplacez le beurre par de l’huile d’olive pour badigeonner les samoussas.
- Variantes de farce : Ajoutez des herbes fraîches comme de la menthe ou du persil pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Accompagnements : Servez avec une sauce tomate épicée ou une sauce au yaourt pour une touche de fraîcheur et d’acidité.
