🥣 Méthode de Préparation
Étape 1: Préparation du roux
- Faire fondre le beurre : Dans une casserole moyenne, faites fondre le beurre à feu doux. Il est crucial de ne pas le laisser brunir pour conserver une saveur douce et pure.
- Ajouter la farine : Incorporez la farine en remuant constamment. Continuez pendant environ 2 minutes jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement doré, formant ainsi un roux blond.
Étape 2: Intégration du citron
- Verser le jus de citron : Ajoutez lentement le jus de citron tout en remuant. Cela permettra d’éviter les grumeaux et d’intégrer harmonieusement le citron au roux.
Étape 3: Finition de la sauce
- Laisser mijoter : Laissez la sauce mijoter à feu doux, en remuant constamment, jusqu’à ce qu’elle épaississe légèrement. Ce processus ne devrait prendre que quelques minutes.
- Ajouter le persil et assaisonner : Intégrez le persil frais haché et assaisonnez de sel et de poivre selon votre goût. Le persil ajoutera une dimension de fraîcheur qui complète parfaitement le citron.
Étape 4: Service
- Servir chaud : Retirez la sauce du feu et servez-la immédiatement avec votre poisson préféré, qu’il soit grillé, poché ou au four. Cette sauce est particulièrement délicieuse avec des poissons à chair blanche tels que le flétan ou le tilapia.
Conseils de Préparation
- Consistance de la sauce : Si vous préférez une sauce plus épaisse, laissez-la cuire quelques minutes supplémentaires à feu doux. Pour une sauce plus liquide, ajoutez un peu d’eau ou de bouillon de poisson.
- Variante d’herbes : Vous pouvez varier les herbes en ajoutant de la ciboulette ou de l’aneth à la place du persil pour un profil de goût différent.
Savourez cette sauce citronnée qui apportera une touche d’élégance et de sophistication à votre plat de poisson. Elle promet non seulement de ravir vos papilles mais aussi d’impressionner vos invités lors de votre prochain dîner.
Pages : 1 2
