Préparation
Étape 1 : Mariner le bœuf
Dans un bol moyen, combinez les lanières de bœuf avec la sauce soja, la sauce d’huître, le sucre et la fécule de maïs. Mélangez bien pour que le bœuf soit entièrement enrobé de la marinade. Laissez mariner pendant environ 15 à 20 minutes pour permettre aux saveurs de s’infuser.
Étape 2 : Préparer les oignons
Chauffez l’huile végétale dans une grande poêle ou un wok sur feu moyen-élevé. Ajoutez les oignons émincés et faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides et légèrement dorés, environ 2 à 3 minutes.
Étape 3 : Sauter le bœuf
Ajoutez les lanières de bœuf marinées à la poêle avec les oignons. Faites-les sauter rapidement jusqu’à ce que le bœuf soit bien cuit et doré sur tous les côtés. La haute température permet de saisir le bœuf tout en conservant son jus à l’intérieur, le rendant tendre et savoureux.
Étape 4 : Ajouter les légumes et les épices
Incorporez les poivrons rouges et verts, l’ail haché et le gingembre râpé à la poêle. Continuez à faire sauter le tout pendant quelques minutes de plus, jusqu’à ce que les légumes soient tendres mais encore croquants. La clé est de maintenir une texture croquante qui contraste agréablement avec le bœuf tendre.
Étape 5 : Garnir et servir
Juste avant de servir, garnissez le plat de ciboulette fraîche hachée et de graines de sésame pour ajouter une touche de couleur et de texture.
Servez ce délicieux sauté de bœuf et d’oignons sur un lit de riz cuit à la vapeur ou de nouilles, selon votre préférence. Ce plat est idéal pour un dîner rapide en semaine ou pour impressionner vos invités lors d’une occasion spéciale.
Conseils de préparation
- Pour un sauté encore plus savoureux, laissez mariner le bœuf pendant plusieurs heures ou même toute la nuit dans le réfrigérateur.
- Assurez-vous que votre poêle ou wok est suffisamment chaud avant d’ajouter les ingrédients pour obtenir une bonne saisie et des saveurs concentrées.
- Ajustez la quantité de sauce soja et de sauce d’huître selon votre goût pour contrôler la salinité et l’intensité du plat.
Temps de préparation : 20 minutes
Temps de cuisson : 10 minutes
Temps total : 30 minutes
