Méthode de préparation
Préparation de la pâte :
- Mélange des ingrédients secs : Dans un grand bol, combinez la farine, le sel et la levure chimique.
- Ajout des liquides : Faites un puits au centre de la farine et versez progressivement l’eau et le lait à température ambiante. Mélangez avec vos mains ou une cuillère en bois jusqu’à l’obtention d’une pâte homogène.
- Pétrissage : Sur une surface légèrement farinée, pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes jusqu’à ce qu’elle devienne lisse et élastique. Ajoutez un peu de farine si nécessaire pour éviter que la pâte ne colle.
- Repos : Couvrez la pâte d’un linge propre et laissez-la reposer dans un endroit tiède pendant au moins 1 heure, jusqu’à ce qu’elle double de volume.
Préparation de la garniture :
- Cuisson de la viande : Dans une poêle à feu moyen, faites revenir les oignons hachés dans une partie du beurre fondu jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides. Ajoutez la viande hachée et faites-la cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Assaisonnez avec le sel et les épices de votre choix.
- Refroidissement : Laissez la garniture refroidir légèrement avant de l’utiliser pour farcir les pains.
Assemblage et cuisson :
- Formation des pains : Dégazez la pâte et divisez-la en portions égales. Étalez chaque portion en un cercle d’environ 5 mm d’épaisseur. Placez une quantité généreuse de garniture au centre, puis repliez les bords pour bien enfermer la garniture.
- Dorure : Mélangez le jaune d’œuf avec une cuillère à soupe de lait et badigeonnez délicatement les pains.
- Cuisson : Préchauffez votre four à 180°C. Disposez les pains sur une plaque recouverte de papier sulfurisé et faites-les cuire pendant 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce qu’ils soient dorés et bien gonflés.
Conseils de préparation et variantes
- Variantes de garniture : N’hésitez pas à expérimenter avec différents types de viande ou d’ajouter des légumes comme des épinards ou des champignons pour une version plus riche en légumes.
- Conservation : Ces pains se conservent parfaitement au réfrigérateur pendant quelques jours et peuvent être réchauffés au four ou au micro-ondes.
- Servir : Accompagnez ces délicieux pains d’une salade fraîche ou de votre sauce préférée pour un repas complet et équilibré.
Conclusion
La création de ces pains farcis à la viande est un véritable voyage culinaire, une occasion de mettre la main à la pâte et de déguster un plat fait maison qui réchauffe le cœur. Que vous soyez novice ou expérimenté en cuisine, cette recette est une belle manière d’exprimer votre amour à travers les saveurs et les textures. Rappelez-vous, le secret d’un plat réussi réside dans la joie et l’amour mis dans sa préparation. Bonne cuisine !
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