La soupe aux poivrons farcis est un plat réconfortant qui marie l’histoire et la tradition à la modernité culinaire. Inspirée par les recettes de farcis qui remontent à l’Empire romain, cette soupe est une célébration des saveurs robustes et des techniques raffinées. Les poivrons, utilisés depuis des millénaires par les civilisations précolombiennes, ne cessent d’enchanter nos papilles avec leur douceur caractéristique et leur aptitude à se fondre harmonieusement dans diverses préparations.
Ingrédients pour la Soupe aux Poivrons Farcis:
Pour les Poivrons Farcis:
- 6 poivrons moyens, couleurs variées pour un visuel festif
- 500 g de viande hachée (bœuf, porc ou un mélange des deux)
- 150 g de riz à grains longs, préalablement cuit
- 1 oignon moyen, finement haché
- 3 gousses d’ail, émincées
- 2 cuillères à soupe de persil frais, haché
- 1 cuillère à café de thym frais ou séché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Huile d’olive extra vierge, pour la cuisson
Pour la Soupe:
- 1 litre de bouillon de légumes ou de poulet, fait maison de préférence pour plus de saveur
- 2 carottes, coupées en dés
- 2 branches de céleri, coupées en dés
- 1 boîte de tomates pelées, concassées
- 2 feuilles de laurier
- 1 cuillère à café de paprika doux
- Piment en flocons, selon le goût pour une touche épicée
- Sel et poivre, ajustez selon les préférences
Garnitures et Accompagnements (facultatif):
- Crème fraîche ou yaourt nature pour servir
- Fromage râpé, comme du Parmesan ou du Pecorino
- Pain croustillant pour tremper
- Herbes fraîches pour garnir, comme du basilic ou de la coriandre
La suite en deuxième page
Pages : 1 2
