Steaks Sauce à l’Oignon : Un Classique Réinventé

🍳 Méthode de Préparation

Préparer les Steaks

1. Assaisonner les steaks : Avant de commencer, assaisonnez généreusement les steaks de bœuf avec du sel et du poivre des deux côtés pour rehausser leur saveur naturelle.
2. Cuisson des steaks : Chauffez un peu d’huile végétale dans une poêle à feu moyen-élevé. Placez les steaks dans la poêle et faites-les cuire environ 3 à 4 minutes de chaque côté pour obtenir une cuisson à point. Une fois cuits, retirez les steaks de la poêle et gardez-les au chaud.

Création de la Sauce à l’Oignon

3. Cuisson des oignons : Dans la même poêle, faites fondre le beurre. Ajoutez les oignons émincés et laissez-les cuire jusqu’à ce qu’ils soient tendres et commencent à dorer.
4. Épaississement de la sauce : Saupoudrez les oignons avec la farine, en remuant bien pour les enrober uniformément. Cela aidera à épaissir la sauce.
5. Déglacer la poêle : Versez le bouillon de bœuf et le vinaigre balsamique, en remuant constamment. Continuez de cuire jusqu’à ce que la sauce commence à épaissir, ce qui donnera une consistance veloutée à la sauce.

Assemblage Final

6. Intégrer les steaks : Remettez les steaks dans la poêle avec la sauce à l’oignon. Laissez mijoter quelques minutes pour que les steaks s’imprègnent bien des arômes de la sauce.
7. Service : Servez les steaks chauds, nappés généreusement de sauce à l’oignon.

📌 Conseils de Préparation

• Choix des steaks : Pour cette recette, des coupes telles que le faux-filet ou l’entrecôte sont idéales car elles sont tendres et juteuses.
• Variante de la sauce : Pour une touche gourmande, ajoutez une cuillère à café de moutarde ou quelques gouttes de sauce Worcestershire à la sauce.

Conclusion

Les steaks sauce à l’oignon sont un plat classique qui ne manquera pas de réconforter et de satisfaire. La clé est dans la préparation soignée de la sauce et la cuisson maîtrisée des steaks pour un résultat optimal. Bon appétit !