Instructions
Étape 1 : Préparation du Poulet
- Dans une grande casserole ou un tajine, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Faites revenir les morceaux de poulet jusqu’à ce qu’ils soient dorés de chaque côté. Retirez-les et réservez-les de côté.
Étape 2 : Préparation des Oignons et de l’Ail
- Dans la même casserole, faites revenir les oignons et l’ail jusqu’à ce qu’ils soient translucides, environ 5 à 7 minutes.
Étape 3 : Ajout des Épices et des Ingrédients Sucrés
- Ajoutez les épices (ras el hanout, curcuma, cannelle), le miel, les raisins secs et les graines de sésame. Mélangez bien pour enrober les oignons et l’ail.
Étape 4 : Mijotage du Poulet
- Remettez les morceaux de poulet dans la casserole et versez un verre d’eau.
- Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant environ 30 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que le poulet soit tendre et bien cuit.
Étape 5 : Assaisonnement Final
- Rectifiez l’assaisonnement avec du sel et du poivre selon votre goût.
Étape 6 : Service et Présentation
- Servez chaud, saupoudré de coriandre fraîche hachée, accompagné de couscous ou de pain.
Conseils de Préparation
- Variante : Pour une touche supplémentaire, ajoutez quelques abricots secs ou des amandes effilées lors de l’ajout des raisins secs.
- Accompagnement : Ce tajine se marie parfaitement avec un couscous aux légumes ou un pain marocain traditionnel.
- Astuce : Si vous n’avez pas de tajine, une grande casserole à fond épais fera l’affaire.
Pages : 1 2
