Méthode de Préparation
- Préchauffez votre four à 200°C.
- Faites cuire le poulet dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’il soit doré et cuit à cœur. Réservez.
- Dans la même poêle, ajoutez le reste du beurre et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit transparent.
- Ajoutez la farine pour former un roux. Cuire quelques minutes.
- Versez le bouillon peu à peu en remuant constamment pour éviter les grumeaux. Laissez épaissir.
- Incorporez la crème, les carottes, les petits pois, le sel et le poivre. Laissez mijoter.
- Ajoutez le poulet et mélangez bien.
- Étalez un rouleau de pâte brisée dans un moule à tarte, versez la préparation.
- Couvrez avec le second rouleau de pâte. Scellez les bords et faites quelques incisions sur le dessus pour permettre à la vapeur de s’échapper.
- Enfournez pour environ 30 minutes jusqu’à ce que la pâte soit dorée.
Conseils Supplémentaires
- Réchauffage : Si vous avez des restes, réchauffez-les au four plutôt qu’au micro-ondes pour conserver la texture croustillante de la pâte.
- Conservation : Vous pouvez conserver la tarte au réfrigérateur pendant 2-3 jours ou la congeler.
Conclusion
La tarte à la crème de poulet n’est pas seulement un plat ; c’est un voyage dans le temps, une étreinte culinaire qui rappelle les dîners en famille et les moments de partage. Sa simplicité apparente cache une complexité de saveurs et de textures qui en font un classique indémodable. En suivant cette recette, vous ne préparez pas seulement un repas, vous perpétuez une tradition,
en apportant sur votre table un plat chargé d’histoire et d’amour. Bon appétit !
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