Instructions
1. Préparation de la pâte
- Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7).
- Étalez la pâte feuilletée dans un moule à tarte, en laissant le papier sulfurisé pour un démoulage plus facile.
- Piquez le fond de la pâte avec une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle à la cuisson.
2. Assemblage de la tarte
- Badigeonnez le fond de tarte avec la moutarde, en étalant une fine couche pour éviter qu’elle ne domine les autres saveurs.
- Coupez les tomates en rondelles régulières, d’environ 0,5 cm d’épaisseur, pour une cuisson uniforme.
- Disposez les rondelles de tomates en une couche uniforme sur la pâte.
- Émiettez le fromage de chèvre par-dessus les tomates, en le répartissant de manière homogène.
3. Assaisonnement et cuisson
- Arrosez de miel et d’huile d’olive. Le miel ajoutera une légère touche sucrée qui se marie parfaitement avec le chèvre.
- Salez, poivrez, et saupoudrez d’herbes de Provence pour finir d’assaisonner la tarte.
- Enfournez pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la tarte soit bien dorée et croustillante sur les bords.
4. Service
- Laissez refroidir légèrement avant de servir, pour que les saveurs se développent et que la tarte soit plus facile à découper.
Astuces et Variantes
- Variante végétarienne : Ajoutez des oignons caramélisés ou des poivrons grillés pour une touche supplémentaire.
- Personnalisation : Remplacez le chèvre par de la feta ou du fromage bleu pour une version plus audacieuse.
- Préparation à l’avance : Vous pouvez préparer la tarte à l’avance et la réchauffer légèrement avant de servir.
Bon appétit! Servez cette tarte accompagnée d’une salade verte pour un repas complet et équilibré.
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