Méthode de Préparation
Préparation de la Base
- Préchauffage : Commencez par préchauffer votre four à 180°C (thermostat 6).
- Préparation du moule : Beurrez généreusement un moule à tarte de 28-30 cm de diamètre.
- Installation de la pâte : Déroulez la pâte brisée et foncez-en le moule. Piquez le fond de la pâte à l’aide d’une fourchette pour éviter qu’elle ne gonfle pendant la cuisson.
Préparation de la Garniture
- Mélange des ingrédients : Dans un grand saladier, combinez le fromage blanc et les œufs battus. Ajoutez le sucre, la farine, et une pincée de sel, et mélangez bien pour obtenir une consistance homogène.
- Ajout des arômes : Incorporez la crème fraîche, les graines de la gousse de vanille (ou l’extrait), et le zeste de citron. Mélangez bien le tout.
Cuisson
- Verser la garniture : Versez cette préparation sur le fond de tarte piqué.
- Cuisson au four : Enfournez la tarte et laissez cuire pendant environ 30 à 35 minutes, ou jusqu’à ce que la garniture soit ferme et que le dessus soit légèrement doré.
Astuces et Variations
- Pour une pâte plus croustillante, vous pouvez précuire le fond de tarte à blanc pendant 10 minutes avant d’ajouter la garniture.
- Ajoutez une touche de fraîcheur en garnissant votre tarte de fruits frais comme des tranches de kiwi ou de fraise après la cuisson.
Conclusion
Cette tarte alsacienne au fromage blanc est un dessert classique qui saura ravir vos invités avec sa texture crémeuse et ses saveurs délicatement parfumées. Parfaite pour une fin de repas ou un goûter gourmand, elle combine simplicité et élégance.
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