🥣 Instructions :
Préparation de la base
- Écrasez les biscuits spéculoos : Utilisez un robot culinaire ou placez les biscuits dans un sac en plastique et écrasez-les avec un rouleau à pâtisserie jusqu’à obtenir une poudre fine.
- Mélangez la poudre de biscuits avec le beurre fondu : Dans un bol, incorporez le beurre fondu à la poudre de spéculoos jusqu’à obtenir une consistance homogène.
- Tassez le mélange dans le moule : Étalez le mélange de biscuits et de beurre au fond d’un moule à tarte, en pressant fermement pour former une croûte compacte.
- Réfrigérez la base : Placez le moule au réfrigérateur pendant 30 minutes pour que la base durcisse.
Préparation de la garniture
- Préparez les fraises : Lavez et équeutez les fraises. Coupez-les en fines tranches pour une présentation élégante.
- Préparez la crème au mascarpone : Dans un bol, fouettez le mascarpone avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une crème lisse et homogène.
Montage de la tarte
- Étalez la crème sur la base de biscuits : Sortez le moule du réfrigérateur et étalez la crème au mascarpone uniformément sur la croûte de spéculoos.
- Disposez les fraises : Arrangez les tranches de fraises sur la crème de manière à créer un joli motif, en commençant par l’extérieur et en travaillant vers le centre.
Réfrigération et service
- Réfrigérez la tarte : Placez la tarte au réfrigérateur pendant au moins 2 heures pour que la crème prenne bien et que les saveurs se mélangent.
- Servez et dégustez : Sortez la tarte du réfrigérateur juste avant de servir et découpez-la en parts.
Cette tarte aux fraises et aux spéculoos est un délice frais et gourmand, parfait pour les journées chaudes d’été ou pour terminer un repas sur une note légère et fruitée.
Conseils de préparation
- Variante gourmande : Ajoutez quelques feuilles de menthe fraîche sur les fraises pour une touche de fraîcheur supplémentaire.
- Astuce de présentation : Saupoudrez légèrement de sucre glace avant de servir pour une finition élégante.
- Garniture alternative : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges selon vos préférences et la saison.
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