Tarte aux Poireaux et aux Lardons

Préparation

Préparation de la pâte à tarte

1. Préchauffage du four : Préchauffer le four à 210°C (thermostat 7).
2. Pâte à tarte : Dans un grand bol, malaxer 140 g de beurre coupé en morceaux avec 250 g de farine jusqu’à obtenir une consistance sableuse.
3. Ajouter 2 cuillères à soupe d’eau et continuer à mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
4. Étaler la pâte sur une surface légèrement farinée, puis la placer dans un moule à tarte.

Préparation de la garniture

5. Préparation des poireaux : Émincer finement les 3 poireaux. Les faire revenir dans une poêle avec un peu de beurre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
6. Préparation des lardons : Dans une autre poêle, faire dorer les 400 g de lardons. Une fois bien dorés, les égoutter soigneusement pour retirer l’excès de graisse.
7. Mélanger les lardons égouttés avec les poireaux cuits.

Préparation de l’appareil

8. Appareil à quiche : Dans un bol, battre les 3 œufs. Ajouter 25 cl de crème fraîche, une pincée de sel et du poivre selon votre goût. Mélanger bien.

Montage et cuisson

9. Montage : Répartir uniformément le mélange de poireaux et de lardons sur le fond de tarte préparé.
10. Parsemer 100 g de fromage râpé sur la garniture.
11. Verser l’appareil à quiche (œufs et crème) sur le tout.
12. Cuisson : Enfourner la tarte pour environ 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que la garniture soit bien prise.

Astuces et Variantes

• Variante végétarienne : Remplacer les lardons par des champignons ou des épinards pour une version végétarienne.
• Pâte brisée maison : Pour plus de saveur, ajoutez une cuillère à café d’herbes de Provence dans la pâte à tarte.
• Fromage : Vous pouvez remplacer le fromage râpé par du fromage de chèvre émietté pour une saveur différente.

Conclusion

Cette tarte aux poireaux et aux lardons est parfaite pour un repas familial ou un dîner entre amis. Servie avec une salade verte, elle constitue un plat principal savoureux et équilibré.

Appel à l’action

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