Préparation étape par étape :
1. Préparer les oignons et les pommes de terre
- Faites chauffer un filet d’huile d’olive dans une grande poêle à feu moyen.
- Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir jusqu’à ce qu’ils deviennent translucides, environ 10 minutes.
- Pendant ce temps, épluchez les pommes de terre et coupez-les en dés réguliers d’environ 2 cm de côté pour une cuisson homogène.
2. Cuire les pommes de terre
- Une fois les oignons cuits, ajoutez les dés de pommes de terre dans la poêle. Augmentez légèrement le feu pour obtenir une belle coloration.
- Couvrez la poêle et laissez cuire les pommes de terre environ 20 à 30 minutes, en remuant régulièrement pour éviter qu’elles ne collent au fond. Si besoin, ajoutez un peu d’huile supplémentaire.
3. Ajouter les lardons
- Lorsque les pommes de terre sont tendres (vérifiez en piquant un morceau avec un couteau), ajoutez les lardons directement dans la poêle.
- Mélangez bien et poursuivez la cuisson jusqu’à ce que les lardons soient dorés et croustillants, environ 5 à 7 minutes.
4. Incorporer le reblochon et la crème
- Pendant la cuisson des lardons, retirez la croûte du reblochon et coupez-le en gros dés.
- Une fois les lardons cuits, versez la crème fraîche dans la poêle et ajoutez les morceaux de reblochon. Mélangez délicatement pour enrober les pommes de terre et les lardons du fromage fondant sans écraser les pommes de terre.
- Laissez le tout fondre doucement pendant quelques minutes, jusqu’à ce que le reblochon soit bien intégré et que la tartiflette soit crémeuse et gourmande.
5. Servir
- Servez la tartiflette bien chaude directement dans la poêle, pour un effet rustique et convivial.
Conseils de préparation :
- Pour gagner du temps, vous pouvez précuire les pommes de terre à la vapeur avant de les faire revenir à la poêle.
- Ajoutez une touche de poivre ou de muscade râpée à la crème pour relever le goût.
- Accompagnez ce plat d’une salade verte pour une touche de fraîcheur et d’équilibre.
Bon appétit ! 🍽️
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