Préparation
Étape 1 : Préparer les Pommes de Terre
- Préchauffer le four à 200°C (390°F).
- Éplucher et couper les pommes de terre en rondelles d’environ 5 mm d’épaisseur.
- Cuire les pommes de terre à l’eau salée pendant 10 minutes. Elles doivent être légèrement tendres mais encore fermes. Égoutter et réserver.
Étape 2 : Préparer les Garnitures
- Faire revenir les lardons dans une poêle à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient dorés et légèrement croustillants.
- Émincer les oignons et les ajouter aux lardons. Faire revenir jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement caramélisés.
Étape 3 : Monter la Tartiflette
- Disposer une couche de pommes de terre dans un plat à gratin. Ajouter une partie des lardons et des oignons par-dessus.
- Répéter l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre.
Étape 4 : Ajouter la Crème et le Fromage
- Verser la crème fraîche uniformément sur les pommes de terre. Saler et poivrer selon votre goût.
- Couper le reblochon en deux dans l’épaisseur. Placer les moitiés sur le dessus du gratin, croûte vers le haut, pour une meilleure dorure.
Étape 5 : Cuisson
- Enfourner le plat pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et doré, avec une belle croûte croustillante sur le dessus.
Conseils de Préparation
- Choix des pommes de terre : Optez pour des pommes de terre à chair ferme comme les Charlotte ou les Ratte pour éviter qu’elles ne se délitent à la cuisson.
- Variante végétarienne : Remplacez les lardons par des champignons sautés pour une version sans viande, tout aussi savoureuse.
- Accompagnement : Servez la tartiflette avec une salade verte et une vinaigrette légère pour équilibrer le repas.
Conclusion
La tartiflette est un plat réconfortant, idéal pour les soirées d’hiver. Son mélange de pommes de terre fondantes, de lardons croustillants et de fromage coulant en fait un incontournable de la cuisine savoyarde. Essayez cette recette traditionnelle pour une expérience culinaire chaleureuse et gourmande !
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