Étapes de Préparation
1. Préparer les courgettes et les herbes
Commencez par éplucher les courgettes avant de les couper en fines rondelles. Émincez ensuite l’échalote et l’ail. Ciselez finement le persil et le basilic. Cela apportera une explosion de fraîcheur à chaque bouchée.
2. Assembler les couches
Dans un plat à terrine légèrement huilé, disposez une première couche de rondelles de courgettes. Ajoutez ensuite une portion d’échalote émincée, d’ail et d’herbes ciselées. Saupoudrez d’un peu de gruyère râpé. Répétez l’opération jusqu’à épuisement des ingrédients, en salant et poivrant chaque couche pour un bon équilibre des saveurs.
3. Préparer l’appareil à œufs
Dans un bol, battez les œufs avec la crème épaisse jusqu’à obtenir un mélange homogène. Versez cette préparation sur les courgettes et les autres ingrédients dans le plat, en veillant à bien répartir le liquide.
4. Cuire la terrine
Préchauffez votre four à 180°C. Placez le plat au centre du four et laissez cuire pendant environ 40 minutes. La terrine doit être bien dorée et ferme au toucher.
5. Déguster
Laissez la terrine refroidir quelques minutes avant de la démouler délicatement. Elle peut être dégustée aussi bien chaude que froide, selon vos préférences. Servez avec une salade verte pour une touche de légèreté supplémentaire.
Astuces et Variantes
- Variante gourmande : Ajoutez quelques dés de fromage de chèvre pour une saveur plus prononcée.
- Option sans lactose : Remplacez la crème épaisse et le gruyère par des alternatives végétales pour une version sans lactose.
- Finition croustillante : Parsemez de chapelure et d’un filet d’huile d’olive sur le dessus avant d’enfourner pour une texture encore plus croustillante.
La terrine de courgettes est une recette simple et savoureuse, parfaite pour un repas léger ou un pique-nique. Cette terrine pleine de fraîcheur, grâce aux herbes et à la courgette, séduira aussi bien les amateurs de légumes que les gourmands en quête d’une touche végétarienne. N’hésitez pas à la préparer à l’avance, elle se conserve très bien au réfrigérateur !
