Tiramisu à la Fraise : Une Douceur Estivale Parfaite

Instructions

Préparation du Sirop de Gingembre

1. Faire bouillir : Dans une casserole moyenne, portez à ébullition douce 120 ml d’eau, le miel et le gingembre.
2. Mijoter : Laissez mijoter pendant 1 à 2 minutes, puis retirez du feu.
3. Infuser : Ajoutez les sachets de thé, couvrez et laissez infuser pendant 15 minutes. Filtrez le gingembre et jetez le thé.

Préparation de la Crème Mascarpone

1. Mélanger : Dans un bol, battez ensemble les jaunes d’œufs, le mascarpone, 60 ml de crème liquide, le miel, l’Aperol, la vanille et le gingembre jusqu’à ce que le mélange soit lisse, environ 2 minutes.
2. Fouetter : Dans un autre bol, fouettez les 60 ml restants de crème liquide jusqu’à obtenir des pics mous. Incorporez délicatement la crème fouettée dans le mélange de mascarpone.

Montage du Tiramisu

1. Tremper les biscuits : Travaillez avec un biscuit à la fois, trempez rapidement chaque biscuit dans le sirop de gingembre. Disposez une couche de biscuits trempés dans un plat de cuisson de 23×23 cm.
2. Superposer : Étalez environ la moitié de la crème mascarpone sur les biscuits. Déposez 120 ml de confiture de fraises sur la crème. Ajoutez une couche de fraises tranchées par-dessus.
3. Deuxième couche : Trempez le reste des biscuits à la cuiller dans le sirop de gingembre et disposez-les sur les fraises. Ajoutez la crème par-dessus et étalez-la en une couche lisse.
4. Réfrigérer : Couvrez et réfrigérez pendant 2 heures ou toute la nuit.

Garniture et Service

1. Garnir : Avant de servir, ajoutez 30 à 45 ml de confiture de fraises supplémentaire et des fraises tranchées. Émiettez des framboises lyophilisées par-dessus si désiré.
2. Servir : Tranchez, servez et dégustez !

Astuces de Préparation

• Sirop de Gingembre : Pour une saveur plus intense, laissez infuser le gingembre plus longtemps.
• Fouetter la Crème : Assurez-vous que la crème soit bien froide avant de la fouetter pour de meilleurs résultats.
• Assemblage : Trempez rapidement les biscuits pour éviter qu’ils ne deviennent trop mous.

Conclusion

Ce tiramisu aux fraises est la fusion parfaite entre le sucré et le crémeux, idéal pour les chaudes journées d’été. Facile à préparer et sans cuisson, il deviendra rapidement un de vos desserts favoris !