Préparation :
- Commencez par séparer les blancs des jaunes d’œufs. Cette étape est essentielle pour obtenir une texture aérienne dans la préparation.
- Coupez le saumon frais en dés de 1 cm. Cette découpe permettra de bien répartir le saumon dans le tiramisu.
- Dans une poêle, mettez l’huile d’olive à chauffer puis ajoutez les dés de saumon frais. Faites-les cuire pendant environ 2 minutes, en veillant à les retourner pour une cuisson homogène. Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût. Une fois cuits, retirez-les du feu et laissez-les refroidir.
- Grillez légèrement les blinis. Cette étape apportera une texture croustillante aux blinis, qui se mariera parfaitement avec la texture crémeuse du tiramisu.
- Dans un bol, battez les jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils blanchissent. Ensuite, incorporez le mascarpone. Ajoutez ensuite la ciboulette hachée, puis salez et poivrez selon votre préférence.
- Dans un autre récipient, montez les blancs d’œufs en neige. Cette étape est cruciale pour donner de la légèreté à la préparation.
- Incorporez délicatement les blancs d’œufs montés en neige à la préparation à base de mascarpone. Mélangez doucement pour conserver la texture légère.
- Pour le dressage, disposez au fond de chaque verre ou plat un blini grillé. Ensuite, ajoutez les dés de saumon frais cuits et la préparation au mascarpone par-dessus. Répétez cette étape pour chaque portion.
- Mettez le tout au froid pendant plusieurs heures, idéalement 12 à 24 heures. Cette période permettra aux saveurs de se mélanger harmonieusement et à la texture de devenir parfaitement crémeuse.
- Au moment de servir, décorez chaque tiramisu d’une tranche de saumon fumé posée dessus et ajoutez quelques morceaux de tiges de ciboulette pour une touche de fraîcheur visuelle.
Astuces :
Pour une touche de fraîcheur supplémentaire, vous pouvez ajouter quelques dés de concombre frais dans la préparation au mascarpone. Cela apportera une légère croquant et une note de fraîcheur à votre tiramisu.
Ce tiramisu aux 2 saumons et ciboulette est une véritable merveille pour les amateurs de saveurs délicates et originales. La combinaison du saumon fumé et du saumon frais apporte une richesse de goût, tandis que la ciboulette ajoute une note fraîche et aromatique. Préparez ce plat à l’avance pour gagner du temps et savourez-le lors d’un dîner spécial ou d’une occasion spéciale. Les blinis faits maison ajoutent une touche de qualité et de saveur supplémentaire à cette recette. N’hésitez pas à personnaliser votre tiramisu en ajoutant quelques dés de concombre frais dans la préparation au mascarpone. Cela apportera une légère touche de fraîcheur supplémentaire. Régalez-vous avec cette délicieuse création culinaire !
