Instructions

Nettoyer et couper les fraises : Lavez les fraises sous l’eau froide, équeutez-les et coupez-les en tranches fines.

Mélanger le mascarpone, le sucre et les jaunes d’œufs : Séparez les jaunes des blancs d’œufs. Dans un grand bol, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse. Ajoutez le mascarpone et mélangez jusqu’à obtenir une texture lisse.

Monter les blancs en neige : Dans un autre bol, battez les blancs d’œufs en neige ferme. Incorporez-les délicatement au mélange mascarpone en utilisant une spatule pour ne pas casser les blancs.

Tremper les biscuits : Trempez rapidement les biscuits à la cuillère dans le café refroidi, un par un, et disposez-les dans le fond d’un plat rectangulaire ou dans des verrines individuelles.
Ajouter les fraises : Disposez une couche de fraises tranchées sur les biscuits imbibés de café.
Étaler la crème mascarpone : Étalez une couche de crème mascarpone sur les fraises à l’aide d’une spatule.
Répéter les couches : Continuez à alterner les couches de biscuits imbibés, de fraises et de crème mascarpone jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de crème mascarpone.

Saupoudrer de cacao : Juste avant de servir, saupoudrez généreusement le tiramisu de cacao en poudre à l’aide d’une petite passoire.
Réfrigérer : Placez le tiramisu au réfrigérateur pendant au moins 4 heures, idéalement toute une nuit, pour permettre aux saveurs de se mélanger et à la texture de se raffermir.

Conseils de Préparation

Variante : Vous pouvez remplacer les fraises par d’autres fruits rouges comme des framboises ou des myrtilles.
Astuce : Pour une version sans café, vous pouvez imbiber les biscuits avec un jus de fruits ou un sirop léger.
Service : Ce tiramisu est parfait pour être préparé la veille et servi bien frais.

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