Méthode de Préparation

La réalisation de ces verrines se fait en quelques étapes simples, pour un résultat à la fois esthétique et savoureux.

Étape 1 : Préparation du Fromage

• Dans un saladier, mélangez le fromage frais neutre et le fromage ail & fines herbes jusqu’à obtenir une consistance homogène.
• Divisez le mélange en deux portions égales, en réservant une pour l’incorporation du saumon.

Étape 2 : Incorporation du Saumon

• Hachez finement les tranches de saumon fumé et incorporez-les à l’une des portions de fromage. Mélangez bien pour que le saumon soit uniformément réparti.

Étape 3 : Préparation de l’Avocat

• Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau, et extrayez la chair à l’aide d’une cuillère.
• Dans un autre saladier, écrasez la chair d’avocat avec une fourchette jusqu’à obtenir une texture lisse.
• Assaisonnez avec le jus de citron, le sel et le poivre selon votre goût. Mélangez bien.

Étape 4 : Assemblage des Verrines

• Commencez par une couche de fromage frais au fond de chaque verrine.
• Ajoutez ensuite une couche du mélange saumon-fromage.
• Terminez par une couche d’avocat écrasé.
• Pour une présentation encore plus soignée, utilisez une poche à douille ou une petite cuillère pour disposer les couches.

Étape 5 : Finalisation et Réfrigération

• Une fois les verrines assemblées, placez-les au réfrigérateur pendant au moins 30 minutes avant de servir. Cela permettra aux saveurs de se mélanger et à la préparation de se raffermir légèrement.
• Juste avant de servir, garnissez chaque verrine d’un peu de ciboulette hachée et, si désiré, d’un petit morceau de saumon fumé pour décorer.

Conseils et Variations

• Pour une touche festive, ajoutez une petite quantité d’œufs de poisson sur le dessus de chaque verrine avant de servir.
• Si vous souhaitez une version sans produits animaux, remplacez le saumon fumé par du tofu fumé émietté ou des lamelles de carotte marinées pour imiter la texture et la saveur fumée.
• N’hésitez pas à ajuster les quantités de jus de citron, de sel et de poivre selon vos préférences personnelles pour un assaisonnement parfait.

Ces verrines d’avocat et saumon fumé sont une entrée élégante et savoureuse, idéale pour débuter un repas de fête ou pour un apéritif raffiné.